Babeczki motylki

Lekkie i puszyste biszkoptowe babeczki o złocistym kolorze, wypełnione aksamitnym kremem maślanym i odrobiną dżemu. Urocze biszkoptowe „skrzydełka” nadają temu klasycznemu brytyjskiemu przysmakowi wyjątkowej lekkości i wdzięku.

• Przygotowanie: 25 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 188
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 26 g
• Tłuszcze: 9 g

Składniki

• 36.7 g Masło niesolone ( miękkie, w temperaturze pokojowej )
• 36.7 g Biały cukier
• 0.7 piece Jajko
• 36.7 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 0.3 tsp Proszek do pieczenia
• 0.3 tsp Ekstrakt z wanilii
• 0.7 tbsp Dżem truskawkowy
• 33.3 g Cukier puder ( przesiany )

Instrukcje

1. Ucieranie masła z cukrem

   Miękkie masło utrzyj z białym cukrem na jasną, puszystą masę. Poświęć na to kilka minut, aby wtłoczyć w bazę jak najwięcej powietrza, co zapewni lekkość babeczek.

2. Dodawanie jajek

   Wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując masę po każdym dodaniu. Na koniec wlej ekstrakt z wanilii. Ciasto powinno być gładkie i mieć jednolitą konsystencję.

3. Łączenie z suchymi składnikami

   Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przestań mieszać, gdy tylko składniki się połączą – dzięki temu unikniesz twardego ciasta.

4. Pieczenie

   Rozdziel ciasto do formy na muffinki. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż babeczki staną się złociste i będą sprężyście wracać do kształtu po lekkim naciśnięciu palcem.

5. Formowanie skrzydełek

   Gdy babeczki całkowicie ostygną, małym nożykiem wytnij ze środka każdej z nich stożek. Przekrój każdy wycięty kawałek ciasta na pół, tworząc dwie połówki przypominające skrzydełka.

6. Dekorowanie i składanie

   Powstałe zagłębienia wypełnij kremem maślanym (ubitym masłem z cukrem pudrem) oraz kleksem dżemu truskawkowego. Na wierzchu ułóż pod kątem biszkoptowe skrzydełka.

Porady szefa kuchni

• Użyj bardzo miękkiego masła o konsystencji kremu – to klucz do uzyskania idealnie puszystego i lekkiego biszkoptu.
• Pamiętaj, by nie mieszać ciasta zbyt długo po dodaniu mąki; nadmiar mieszania sprawi, że babeczki wyjdą zbite i gumowate.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Wyjmij je około 15 minut przed podaniem, aby krem odzyskał idealną konsystencję.