Babeczki motylki

Przygotowanie

Lekkie i puszyste biszkoptowe babeczki o złocistym kolorze, wypełnione aksamitnym kremem maślanym i odrobiną dżemu. Urocze biszkoptowe „skrzydełka” nadają temu klasycznemu brytyjskiemu przysmakowi wyjątkowej lekkości i wdzięku.

1. 1

   Miękkie masło utrzyj z białym cukrem na jasną, puszystą masę. Poświęć na to kilka minut, aby wtłoczyć w bazę jak najwięcej powietrza, co zapewni lekkość babeczek.

2. 2

   Wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując masę po każdym dodaniu. Na koniec wlej ekstrakt z wanilii. Ciasto powinno być gładkie i mieć jednolitą konsystencję.

3. 3

   Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przestań mieszać, gdy tylko składniki się połączą – dzięki temu unikniesz twardego ciasta.

4. 4

   Rozdziel ciasto do formy na muffinki. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż babeczki staną się złociste i będą sprężyście wracać do kształtu po lekkim naciśnięciu palcem.

5. 5

   Gdy babeczki całkowicie ostygną, małym nożykiem wytnij ze środka każdej z nich stożek. Przekrój każdy wycięty kawałek ciasta na pół, tworząc dwie połówki przypominające skrzydełka.

6. 6

   Powstałe zagłębienia wypełnij kremem maślanym (ubitym masłem z cukrem pudrem) oraz kleksem dżemu truskawkowego. Na wierzchu ułóż pod kątem biszkoptowe skrzydełka.