Amerykańska sałatka z owocami morza

Perliste mięso kraba i sprężyste krewetki otulone kremowym, cytrynowym dressingiem. Chrupiący seler naciowy stanowi wyrazisty, odświeżający kontrast dla delikatnych owoców morza.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 384
• Białko: 33 g
• Węglowodany: 5 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 400 g Krewetka dzika ( gotowane i obrane )
• 200 g Krab ( oczyszczone mięso )
• 2 piece Seler naciowy ( pokrojony w drobną kostkę )
• 0.5 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 120 g Japoński majonez
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 0.5 piece Koper ( posiekany )
• 1 tsp Sól selerowa
• 1 tsp Papryka słodka
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tsp Przyprawa Old Bay

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Czerwoną cebulę oraz łodygi selera naciowego pokrój w bardzo drobną kostkę o boku 2-3 mm. Zadbaj o precyzję – warzywa mają nadać sałatce chrupkości i tekstury, nie dominując nad delikatnym smakiem owoców morza.

2. Przygotowanie owoców morza

   Oczyść krewetki i bardzo dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Starannie przejrzyj mięso kraba, usuwając ewentualne pozostałości pancerza lub chrząstek. Jeśli krewetki są duże, przekrój je na pół.

3. Przyrządzenie dressingu

   W misce połącz japoński majonez, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, przyprawę Old Bay, sól selerową oraz paprykę. Sos powinien mieć gładką konsystencję i aksamitnie osadzać się na wypukłej stronie łyżki.

4. Mieszanie i chłodzenie

   Delikatnie wmieszaj owoce morza i warzywa do przygotowanego sosu. Na samym końcu dodaj świeżo posiekany koper. Wstaw sałatkę do lodówki, aby wszystkie aromaty mogły się idealnie przegryźć.

Porady szefa kuchni

• Składniki mieszaj bardzo ostrożnie, aby zachować strukturę i apetyczne, całe kawałki mięsa kraba.
• Dokładne osuszenie krewetek jest kluczowe – nadmiar wilgoci sprawi, że majonez straci swoją kremową strukturę i podchodzi wodą.
• Odstaw sałatkę do lodówki na przynajmniej 30 minut przed podaniem; dzięki temu sól selerowa w pełni uwolni swój unikalny aromat.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, nie dłużej niż 24 godziny. Nie zamrażać.