Vietnamesisk syltet chili

Friske chiliskiver som flyter i en glassklar lake. Først et herlig sprøtt bitt, etterfulgt av en intens varme som balanseres perfekt av riseddikens syrlighet.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 200
• Proteiner: 3 g
• Karbohydrater: 47 g
• Lipides: 0 g

Ingredienser

• 400 g Thaichili ( skåret i ringer )
• 12 stk Hvitløk ( skåret i tynne skiver )
• 600 ml Riseddik
• 400 ml Mineralvann
• 8 ss Hvitt sukker
• 4 ts Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av chilien

   Skjær chilien i 2 mm tykke ringer. Behold frøene for å få med all styrken. Skjær hvitløken i tynne, jevne skiver.

2. Lag laken

   Kok opp vann, riseddik, sukker og salt i en kjele. Rør godt til sukkeret er oppløst og væsken er helt klar. La laken avkjøles fullstendig.

3. Pakk på glass

   Legg chili og hvitløk i et rent glass. Hell over den kalde laken til alt er helt dekket. Skru lokket godt igjen.

Kokkens tips

• Laken må være helt kald før den helles over, ellers mister chilien det sprø bittet sitt.
• Bruk hansker når du snitter chilien – chilioljen kan svi på huden i mange timer etterpå.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i 1 måned i et tett glass. Chilien vil bli noe mykere over tid.