Sprø hvitløkschili

Gyllenstekt hvitløk som knaser mellom tennene, badet i en intens og ildrød olje. Den dype duften av ristet chili smelter sammen med den sødmefulle aromaen av stekt hvitløk.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 385
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 9 g
• Lipides: 38 g

Ingredienser

• 100 g Hvitløk ( finhakket )
• 30 g Thaichili ( skåret i ringer )
• 150 ml Peanøttolje
• 2 ss Soyasaus
• 1 ss Palmesukker

Fremgangsmåte

1. Forbered aromaten

   Finhakk hvitløken med en skarp kniv; styr unna hvitløkspressen for å beholde den rette teksturen. Skjær thai-chilien i tynne ringer – behold frøene for å sikre den rette varmen.

2. Infusjon og steking

   Ha hvitløk og olje i en liten kjele. Begynn med kald kjele og øk varmen gradvis til oljen begynner å småboble. Når hvitløken begynner å bli lysegul, tilsetter du chilien.

3. Siste smakstilsetting

   Vend inn soyasaus og palmesukker. Rør jevnt til hvitløken er perfekt gyllen og sprø. Ta kjelen av platen umiddelbart; restvarmen i den varme oljen vil fortsette å steke hvitløken.

Kokkens tips

• Følg nøye med på kjelen; hvitløk svir seg på sekunder.
• Ved å starte med kald olje får du trukket ut maksimalt med smak uten at hvitløken brenner seg.
• Oppbevares på et rent glass så snart blandingen er helt avkjølt.

Oppbevaring

Holder seg i 2 uker i kjøleskapet i et tett glass.