Sprø jordbærtartaletter med frisk mynte

Sprø butterdeig toppet med saftige, lune jordbær. Et lite dryss havsalt og frisk mynte gir den perfekte balansen til denne herlige og friske vårsnacksen.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 276
• Proteiner: 4 g
• Karbohydrater: 35 g
• Fett: 12 g

Ingredienser

• 230 g Butterdeig ( kjevlet ut )
• 250 g Jordbær ( renset og i skiver )
• 50 g Jordbærsyltetøy ( smeltet )
• 1 tbsp Limesaft
• 5 g Frisk mynte ( finhakket )
• 1 pinch Fleur de sel

Instruksjoner

1. Forberedelse av bunnen

   Kjevle ut butterdeigen og stikk ut fire sirkler på ca. 12 cm. Prikk dem godt med en gaffel for å hindre at de hever for mye. Legg et stekebrett på toppen under stekingen for å sikre en helt flat og ekstra sprø bunn.

2. Steking

   Stek på 200 °C til butterdeigen er dyp gyllen og fast. La dem avkjøles helt på en bakerist slik at damp slipper ut og bunnen holder seg knasende sprø.

3. Montering og siste finish

   Skjær jordbærene i tynne skiver. Varm opp syltetøyet sammen med sitronsaft til det er flytende. Legg jordbærskivene i en tett rosett på hver bunn, og pensle over glasuren for en vakker glans. Avslutt med finhakket mynte og et lite dryss havsalt.

Kokketips

• For en ekstra karamellisert og sprø bunn kan du drysse litt sukker på stekebrettet før du legger på deigrundingene.
• Saltet til slutt er den hemmelige ingrediensen: det bryter sødmen fra syltetøyet og løfter frem den friske smaken i bærene.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart for å bevare den sprø konsistensen. Ved oppbevaring i kjøleskap vil butterdeigen raskt bli seig og myk.