Sprø jordbærtartaletter med frisk mynte
Ingredienser
- 230 gButterdeig (kjevlet ut)
- 250 gJordbær (renset og i skiver)
- 50 gJordbærsyltetøy (smeltet)
- 1 ssLimesaft
- 5 gFrisk mynte (finhakket)
- 1 klypeFleur de sel
Tilberedning
Sprø butterdeig toppet med saftige, lune jordbær. Et lite dryss havsalt og frisk mynte gir den perfekte balansen til denne herlige og friske vårsnacksen.
- 1
Kjevle ut butterdeigen og stikk ut fire sirkler på ca. 12 cm. Prikk dem godt med en gaffel for å hindre at de hever for mye. Legg et stekebrett på toppen under stekingen for å sikre en helt flat og ekstra sprø bunn.
- 2
Stek på 200 °C til butterdeigen er dyp gyllen og fast. La dem avkjøles helt på en bakerist slik at damp slipper ut og bunnen holder seg knasende sprø.
- 3
Skjær jordbærene i tynne skiver. Varm opp syltetøyet sammen med sitronsaft til det er flytende. Legg jordbærskivene i en tett rosett på hver bunn, og pensle over glasuren for en vakker glans. Avslutt med finhakket mynte og et lite dryss havsalt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- For en ekstra karamellisert og sprø bunn kan du drysse litt sukker på stekebrettet før du legger på deigrundingene.
- Saltet til slutt er den hemmelige ingrediensen: det bryter sødmen fra syltetøyet og løfter frem den friske smaken i bærene.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart for å bevare den sprø konsistensen. Ved oppbevaring i kjøleskap vil butterdeigen raskt bli seig og myk.
