Tynn aprikostarte

Sprø butterdeig toppet med bakte aprikoser som er både myke og friske i smaken. En glasur av aprikossyltetøy gir en speilblank finish og en sødme som balanserer frukten perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 405
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 50 g
• Fett: 19 g

Ingredienser

• 1 piece Butterdeig ( ferdigkjevlet )
• 8 piece Aprikos ( uten stein, i tynne skiver )
• 30 g Brunt sukker
• 20 g Usaltet smør
• 1 piece Egg ( lett pisket til pensling )
• 2 tbsp Aprikossyltetøy ( oppvarmet )

Instruksjoner

1. Klargjøring av bunnen

   Forvarm ovnen til 200 °C. Kjevle ut butterdeigen og stikk ut fire sirkler på ca. 12 cm i diameter. Prikk midten av deigen godt med en gaffel, slik at den ikke hever seg ujevnt under stekingen.

2. Klargjøring av frukten

   Skyll aprikosene, del dem i to og fjern steinene. Skjær hver halvdel i jevne, tynne skiver. Legg skivene i et vakkert rosemønster på butterdeigssirklene, men la det stå igjen en kant på ca. 1 cm ytterst.

3. Sukring og pensling

   Dryss brunt sukker over frukten. Legg en liten smørklatt i midten av hver tarte. Pisk sammen egget og pensle deigkantene for å sikre en dyp, gyllen farge etter steking.

4. Steking

   Stek i 20 til 25 minutter. Butterdeigen skal være sprø og gyllen, og kantene på aprikosene skal begynne å karamelliseres lett.

5. Siste finish

   Varm opp aprikossyltetøyet til det blir flytende. Med en gang tartene kommer ut av ovnen, pensler du frukten med syltetøyet. Dette gir en flott glans og hindrer frukten i å tørke ut.

Kokketips

• Husk å prikke deigen godt i midten; hvis den hever for mye her, vil frukten skli av under stekingen.
• Dersom aprikosene er veldig syrlige, kan du drysse over litt ekstra brunt sukker før du setter dem i ovnen.
• Pensle med syltetøy mens tartene ennå er glovarme, slik at varmen hjelper glasuren med å sette seg og skinne.

Oppbevaring

Bør nytes samme dag for den beste opplevelsen. Ikke sett dem i kjøleskapet, da fuktigheten vil gjøre den sprø butterdeigen myk og seig.