Klassisk Ploughman's Lunch

Et rustikt herremåltid der vellagret cheddar møter saftig skinke. Sprø sylteagurker og friske eplebåter balanserer det smaksrike landbrødet og det fyldige smøret perfekt.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 1032
• Proteiner: 48 g
• Karbohydrater: 82 g
• Fett: 54 g

Ingredienser

• 300 g Cheddarost ( i rustikke biter )
• 250 g Skinke ( i tykke skiver )
• 200 g Innbakt paté ( skåret i skiver )
• 400 g Landbrød ( i rause skiver )
• 50 g Saltet smør ( romtemperert )
• 100 g Sursøt agurk ( hele )
• 1 piece Gala-eple ( i båter )
• 1 piece Rødløk ( i tynne ringer )
• 50 ml Rødvinseddik ( til marinering )
• 150 g Grønnsakschutney (Branston-type) ( serveres i en liten skål )

Instruksjoner

1. Klargjøring av kjøtt og ost

   Bryt cheddaren i ujevne, rustikke biter for å fremheve teksturen. Skjær skinken og din 'pork pie' i ca. 1 cm tykke skiver, og anrett dem på en stor trefjøl.

2. Hurtigmarinert rødløk

   Skjær rødløken i tynne ringer. Legg dem i rødvinseddik med en klype salt. La det trekke i 10 minutter til løken blir mør og får en vakker, dyp rosa farge.

3. Brød og tilbehør

   Skjær rause skiver av landbrødet – det skal ha en luftig kjerne og en sprø skorpe. Sett frem det saltet smøret slik at det blir romtemperert og enkelt å smøre.

4. Anretning og servering

   Legg de avrente sylteagurkene, eplebåtene, den marinerte løken og en god porsjon Branston Pickle på fjøla. Server umiddelbart mens brødet er helt ferskt.

Kokketips

• Ta cheddaren ut av kjøleskapet 30 minutter før servering; når fettet begynner å 'svette' litt, frigjøres alle de dype aromaene.
• Bruk et brød med en godt stekt skorpe – kontrasten mellom det sprø brødet og det fløyelsmyke smøret er helt magisk.

Oppbevaring

Oppbevar ingrediensene hver for seg i kjøleskapet. Sett sammen fatet rett før servering for å bevare brødets sprøhet og råvarenes friskhet.