Tradisjonell Jellab
Ingredienser
- 800 mlMineralvann (iskaldt)
- 2 ssRosenvann
- 40 gPinjekjerner (bløtlagt)
- 40 gRosin (bløtlagt)
- 200 mlJellabsirap
Tilberedning
En mørk, dyp drikk med rubinrøde toner, som dufter herlig av dadler og røkelse. Den forfriskende knuste isen møter smørmyke pinjekjerner og sødmen fra saftige rosiner.
- 1
Hell Jellab-sirupen i en stor mugge. Tilsett iskaldt mineralvann og rør godt om med en skje til blandingen er helt jevn og mørk som sterk te.
- 2
Rør inn rosevannet. Duften skal være subtil og fremheve de blomstrende tonene uten å overdøve den karakteristiske, røykaktige daddelaromaen.
- 3
Legg pinjekjerner og rosiner i en bolle med kaldt vann i ca. 5 minutter. Dette gjør dem saftige og blanke, slik at de flyter vakkert på toppen av glasset.
- 4
Fyll høye glass tre fjerdedeler fulle med knust is. Hell drikken over isen og topp med en raus skje pinjekjerner og rosiner – de skal ligge og duve vakkert på isen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke hopp over bløtleggingen av pinjekjernene; det gir dem den perfekte, møre tyggemotstanden.
- Bruk alltid knust is fremfor hele terninger for at drikken skal kjøles ned umiddelbart og gi den rette munnfølelsen.
Hvor lenge holder retten seg?
Blandingen av sirup og vann holder seg i 24 timer i kjøleskapet, men vent med å tilsette tørket frukt og is til rett før servering.
