Krydret frukt i sukkerlake

Kjøttfull, gjennomskinnelig frukt som bader i en gyllen ravfarget lake. Den lune duften av kanel og nellik stiger opp fra kjelen mens laken småkoker.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 252
• Proteiner: 1 g
• Karbohydrater: 59 g
• Fett: 1 g

Ingredienser

• 2 piece Eple ( skrelt og delt i båter )
• 2 piece Pære ( skrelt og delt i båter )
• 150 g Hvitt sukker
• 500 ml Mineralvann
• 1 piece Sitron ( presset til saft )
• 1 piece Kanelstang
• 2 piece Nellik
• 1 piece Vaniljestang ( snittet på langs )

Instruksjoner

1. Kok opp sukkerlaken

   Bland vann og sukker i en kjele. Tilsett kanelstang, nellikspiker og den snittede vaniljestangen. Varm opp til kokepunktet og rør til sukkeret er helt oppløst.

2. Klargjør frukten

   Skrell epler og pærer. Del dem i jevne båter og fjern kjernehuset. Drypp sitronsaft over frukten med én gang for å bevare den lyse fargen og hindre at den blir brun.

3. Posjering

   Legg frukten forsiktig ned i den småkokende laken. La det trekke på lav varme til frukten er mør – en knivspiss skal gli inn uten motstand, men bitene skal fortsatt holde fasongen.

4. La smakene sette seg

   Ta kjelen av varmen. La frukten avkjøles direkte i laken slik at den suger til seg alle de herlige krydderaromane. Laken skal legge seg som et tynt, blankt lag rundt frukten.

Kokketips

• Ikke kast laken som blir til overs; den er helt nydelig til å dynke en formkake eller som smaksrik søtning i te.
• Hvis frukten er veldig moden, bør du forkorte trekketiden slik at den ikke blir for myk og mister strukturen.

Oppbevaring

Frukten er holdbar i 4 til 5 dager i kjøleskapet når den oppbevares i en tett beholder, helt dekket av sukkerlaken.