Stromboli med skinke og salami
Ingredienser
- 500 gBrøddeig (romtemperert)
- 150 gTomatkaviar (smurt jevnt utover)
- 150 gSkinke (tynt skåret)
- 100 gSalami (i skiver)
- 200 gBøffelmozzarella (avrent og revet i biter)
- 50 gParmesan (revet)
- 1 ssOregano (tørket)
- 1 stkEgg (pisket til pensling)
- 100 gPepperoni (tynt skåret)
Tilberedning
En gyllen skorpe som knaser sprøtt under kniven og åpenbarer et hjerte av smeltet mozzarella og smaksrik spekemat. Den herlige duften av tørket oregano og nystekt brød fyller straks rommet.
- 1
Kjevle ut brøddeigen på en melet overflate til et stort, jevnt rektangel. Tykkelsen bør være ca. 5 millimeter for å sikre at den blir jevnt stekt.
- 2
Smør utover tomatkaviaren, men la det stå igjen en kant på 2 cm. Fordel skinkeskiver, salami, pepperoni og biter av mozzarella utover. Topp med et dryss parmesan og tørket oregano.
- 3
Rull deigen sammen på langs uten å stramme for mye. Brett endene godt under rullen slik at osten ikke renner ut under steking.
- 4
Visp sammen egget og pensle hele overflaten grundig. Lag små snitt på tvers med en skarp kniv slik at dampen slipper ut underveis.
- 5
Stek på 200°C på et stekebrett. Ta den ut når skorpen er dyp gyllenbrun og osten begynner å boble forsiktig gjennom snittene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overdriv mengden saus, ellers kan deigen bli rå og deigete på innsiden.
- La strombolien hvile i 5 minutter før du skjærer i den, slik at osten får satt seg litt.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 2 dager i kjøleskapet pakket i folie. Varm den opp igjen i stekeovnen for å få tilbake den sprø skorpen.
