Sprø camembert-pakker med honning og timian

Løvtunne, sprø deigskall som knaser når du biter i dem og avslører en kjerne av herlig smeltet ost. Duften av frisk timian og et hint av honning balanserer den karakteristiske smaken av varm camembert på perfekt vis.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 376
• Proteiner: 15 g
• Karbohydrater: 30 g
• Lipides: 22 g

Ingredienser

• 1 stk Camembert-ost ( delt i 8 båter )
• 8 stk Filodeig ( hele ark )
• 40 g Usaltet smør ( smeltet )
• 2 ss Honning ( flytende )
• 1 klype Timian ( kun bladene )
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 stk Egg ( sammenpisket )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av osten

   Skjær camemberten i åtte like store båter. Det er viktig at osten er kald slik at den holder formen under brettingen og ikke renner ut for tidlig under steking.

2. Klargjøring av filodeigen

   Smelt smøret i en liten kjele. Legg et ark filodeig på arbeidsflaten og pensle det lett med smør. Legg et nytt ark over for å sikre at pakkene blir robuste og ekstra sprø.

3. Bretting og smakssetting

   Plasser en ostebit i kanten av deigen. Tilsett en liten skje honning, et dryss timian og litt pepper. Rull deigen stramt sammen og brett inn sidene slik at pakken blir helt tett. Forsegle den siste kanten med litt sammenpisket egg.

4. Steking

   Stek pakkene ved 200°C på et stekebrett med bakepapir. Når deigen er gyllenbrun og sprø, er de klare. Osten skal være perfekt smeltet og akkurat begynne å bule under deigen.

Kokkens tips

• Ikke bruk for mye smør på filodeigen, da kan den bli tung og fet i stedet for herlig sprø.
• Server pakkene umiddelbart på en seng av frisk ruccola for å gi retten et løft.

Oppbevaring

Nytes umiddelbart rett fra ovnen. Filodeig taper raskt sprøheten når den kommer i kontakt med fuktigheten fra osten.