Kanapeer med chèvre og fiken

Sprøtt ristet landbrød toppet med fløyelsmyk chèvre og sødmefulle fiken. En tynn stråle honning gir den perfekte finishen og balanserer den salte osten på en nydelig måte.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 428
• Proteiner: 15 g
• Karbohydrater: 44 g
• Lipides: 20 g

Ingredienser

• 240 g Landbrød ( i skiver )
• 200 g Geitostkubbe ( i skiver )
• 4 stk Fiken ( delt i fire )
• 2 ss Honning
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 4 stk Timian ( kun bladene )
• 1 klype Fleur de sel
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av brødet

   Skjær landbrødet i passende skiver. Pensle begge sider med olivenolje og rist dem under grillelementet i ovnen til de er gylne i midten og sprø i kantene.

2. Klargjøring av topping

   Skjær chèvre-rullen i jevne skiver. Del de ferske fikenene i båter eller tykke skiver, avhengig av hvor store de er.

3. Montering og gratunering

   Legg en osteskive på hver toast og topp med en fikenbit. Stek i varm ovn i ca. 2 minutter: Osten skal akkurat begynne å mykne uten at den flyter helt ut.

4. Siste finish

   Ringle over litt honning med en gang de kommer ut av ovnen. Dryss over frisk timian, en klype flaksalt og litt nykvernet sort pepper.

Kokkens tips

• Bruk fiken som er modne, men fortsatt faste i fisken, slik at de holder fasongen under stekingen.
• Hold chèvren helt kald frem til du skal skjære i den; da er det mye enklere å få pene, rette skiver.
• Pass på at du ikke rister brødet for hardt i første omgang, siden det skal en ekstra runde i ovnen sammen med osten.

Oppbevaring

Bør serveres og nytes umiddelbart. Brødet mister sprøheten sin fort når det kommer i kontakt med osten og honningen.