Zebra Kake

En marmorert formkake med sylskarpe, grafiske striper. Konsistensen er silkemyk og saftig, med en herlig kontrast mellom aromatisk vanilje og mørk kakao.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Calories: 513
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 55 g
• Lipides: 29 g

Ingredienser

• 2 stk Egg ( romtemperert )
• 100 g Hvitt sukker
• 50 ml Helmelk
• 100 ml Solsikkeolje
• 150 g Hvetemel
• 5 g Bakepulver
• 0.5 ss Vaniljeekstrakt
• 12.5 g Usøtet kakaopulver
• 0.5 klype Fleur de sel

Fremgangsmåte

1. Pisk eggedosis

   Pisk egg og sukker til en tykk og luftig eggedosis. Blandingen skal bli lys og nesten tredoble volumet – du vet den er klar når du kan «skrive» med vispen.

2. Rør inn det våte

   Hell i solsikkeolje og helmelk i en tynn stråle mens du fortsetter å mikse forsiktig på lav hastighet. Pass på at røren blander seg godt og blir helt jevn.

3. Sikt inn de tørre ingrediensene

   Vend forsiktig inn siktet hvetemel, bakepulver og havsalt med en slikkepott. Her er det viktig å jobbe rolig så du ikke slår luften ut av røren.

4. Del og smaksett røren

   Fordel røren i to like store boller. Rør inn vaniljeekstrakt i den ene, og sikt inn kakao i den andre før du blander det godt sammen.

5. Lag det stripete mønsteret

   Bruk en smurt form og hell 2 spiseskjeer vaniljerøre midt i formen. Hell deretter 2 spiseskjeer kakaorøre rett oppå vaniljerøren. Gjenta prosessen til bollene er tomme – husk å la formen stå helt i ro.

6. Steking

   Stek kaken på 180 °C i ca. 45 minutter. Kaken er ferdig når en kakenål eller kniv kommer ut ren fra midten, og overflaten kjennes spenstig når du trykker lett på den.

Kokkens tips

• Bruk én skje til hver røre, slik at du ikke blander fargene før de havner i formen.
• La røren flyte utover av seg selv; unngå å banke formen i benken, da dette bevarer de skarpe, fine linjene.

Oppbevaring

Oppbevares under en kakeklokke i romtemperatur i opptil 3 dager for å bevare den saftige teksturen.