Zebra Kake
Ingredienser
- 2 stkEgg (romtemperert)
- 100 gHvitt sukker
- 50 mlHelmelk
- 100 mlSolsikkeolje
- 150 gHvetemel
- 5 gBakepulver
- 0,5 ssVaniljeekstrakt
- 12,5 gUsøtet kakaopulver
- 0,5 klypeFleur de sel
Tilberedning
En marmorert formkake med sylskarpe, grafiske striper. Konsistensen er silkemyk og saftig, med en herlig kontrast mellom aromatisk vanilje og mørk kakao.
- 1
Pisk egg og sukker til en tykk og luftig eggedosis. Blandingen skal bli lys og nesten tredoble volumet – du vet den er klar når du kan «skrive» med vispen.
- 2
Hell i solsikkeolje og helmelk i en tynn stråle mens du fortsetter å mikse forsiktig på lav hastighet. Pass på at røren blander seg godt og blir helt jevn.
- 3
Vend forsiktig inn siktet hvetemel, bakepulver og havsalt med en slikkepott. Her er det viktig å jobbe rolig så du ikke slår luften ut av røren.
- 4
Fordel røren i to like store boller. Rør inn vaniljeekstrakt i den ene, og sikt inn kakao i den andre før du blander det godt sammen.
- 5
Bruk en smurt form og hell 2 spiseskjeer vaniljerøre midt i formen. Hell deretter 2 spiseskjeer kakaorøre rett oppå vaniljerøren. Gjenta prosessen til bollene er tomme – husk å la formen stå helt i ro.
- 6
Stek kaken på 180 °C i ca. 45 minutter. Kaken er ferdig når en kakenål eller kniv kommer ut ren fra midten, og overflaten kjennes spenstig når du trykker lett på den.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk én skje til hver røre, slik at du ikke blander fargene før de havner i formen.
- La røren flyte utover av seg selv; unngå å banke formen i benken, da dette bevarer de skarpe, fine linjene.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares under en kakeklokke i romtemperatur i opptil 3 dager for å bevare den saftige teksturen.
