Saltgrillet hestmakrell med marinert aubergine (Aji no shioyaki)

Name: Saltgrillet hestmakrell med marinert aubergine (Aji no shioyaki)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Hestemakrell; 2 g Salt; 200 g Daikon; 25 ml Soyasaus; 400 g Aubergine; 10 ml Rapsolje; 800 ml Vann; 8 g Kombu; 12 g Bonitoflak; 15 ml Mirin; 10 g Frisk ingefær; 30 g Misopaste; 150 g Tofu; 20 g Vårløk; 260 g Japansk rundkornet ris (Koshihikari)

Saltgrillet hestmakrell med revet daikon, grillet aubergine i dashi og misosuppe med tofu – et klassisk fiskemåltid.

30 min

totalt

personer

494

kalorier per porsjon

Per porsjon

34 g
Proteiner: 60 g
Karbohydrater: 12 g
Lipides

Passer denne retten for deg?

Vektnedgang, diabetes, høyt blodtrykk, kolesterol: Fortell oss hva du vil ta hensyn til, så sjekker vi retten.

Gratis, uten konto

Ingredienser

400 g
Hestemakrell
2 g
Salt
200 g
Daikon
25 ml
Soyasaus
400 g
Aubergine
10 ml
Rapsolje
800 ml
Vann
8 g
Kombu
12 g
Bonitoflak
15 ml
Mirin
10 g
Frisk ingefær
30 g
Misopaste
150 g
Tofu
20 g
Vårløk
260 g
Japansk rundkornet ris (Koshihikari)

Allergener

fisksoyagluten

MatlagingsmodusTrinnene vises stort, ett om gangen, med tidtakere.

Fremgangsmåte

0/4

Rens fisken, fjern de harde skjellene langs siden, tørk og strø lett med salt på begge sider; la stå i 10 minutter.
Kok dashi. Del auberginene på langs, pensle med olje, grill og legg dem i 200 ml dashi med soyasaus, mirin og revet ingefær.
Grill fisken i 12–15 minutter, snu én gang, og server med revet daikon og noen dråper soya.
Varm tofuen i resten av dashien, skru av, rør inn misoen og strø over vårløk. Server med ris.