Laks bakt i folie med smør og ponzu

Laks dampet i folie på kål, løk, shimeji og gulrot, avsluttet med smør og ponzu, med brokkoli og ris.

Fremgangsmåte

1. Del kålen i biter, skjær løken i skiver, strimle gulroten og del shimejien. Strø litt salt over laksen.

2. Legg ut 4 ark folie, fordel kål, løk og gulrot, legg på laksen, soppen og en klatt smør, og lukk.

3. Damp i en stekepanne med lokk og litt vann i 12–15 minutter (eller 15 minutter i ovn). Kok brokkolien.

4. Åpne pakkene, drypp over ponzu, legg til sitron om du vil og server med brokkoli og ris.

Kokkens tips

• Grønnsakene dampes i egen saft – nesten ingen oppvask.