Sponge Cake

Et luftig og spenstig sukkerbrød som fjærer lett når du trykker på det. Kaken er gyllen og lett, med en nydelig duft av vanilje og smør.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 224
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 33 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 2 piece Egg ( romtemperert )
• 75 g Hvitt sukker
• 75 g Hvetemel
• 25 g Usaltet smør ( smeltet )
• 0.5 tbsp Vaniljeekstrakt
• 0.5 tsp Bakepulver
• 0.5 pinch Grått havsalt

Instruksjoner

1. Pisk eggedosis

   Pisk hele egg med sukker og salt i en kjøkkenmaskin. Massen skal tredoble volumet, bli lys og så tykk at du kan 'skrive' med vispen i røren.

2. Sikt og vend inn

   Sikt sammen hvetemel og bakepulver. Bruk en slikkepott og vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i eggedosisen med store, luftige bevegelser for å bevare volumet.

3. Tilsett smør

   Smelt smøret over lav varme. Bland en liten porsjon av røren sammen med det smeltede smøret og vaniljeekstraktet, og vend deretter dette tilbake i hovedbollen. Bland raskt og forsiktig.

4. Steking

   Hell røren i en smurt form og stek på 180°C. Kaken er ferdig når overflaten er gyllen og en kakenål eller kniv kommer ut helt tørr fra midten.

Kokketips

• Ikke smekk igjen stekeovnsdøren de første 20 minuttene; temperatursjokket kan føre til at den luftige strukturen kollapser.
• Bruk romtempererte egg for å oppnå maksimalt volum når du pisker eggedosisen.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager innpakket i plastfolie for å bevare fuktigheten, eller i fryseren i opptil 1 måned.