Saftig pistasjkake
Ingredienser
- 100 gRistede saltede pistasjnøtter (finmalt)
- 83,3 gUsaltet smør (romtemperert)
- 80 gHvitt sukker
- 2 stkEgg
- 53,3 gHvetemel
- 0,7 tsBakepulver
- 0,7 klypeGrått havsalt
- 26,7 gPistasjpasta
Tilberedning
En saftig og fyldig kake med en dyp grønnfarge. Duften av nyristede pistasjnøtter blander seg med aromaen av lunt smør rett fra ovnen.
- 1
Kjør de ristede pistasjnøttene i en blender til de er finmalt. Stopp så snart konsistensen er sandaktig for å unngå at fettet varmes opp og forvandler nøttene til en seig masse.
- 2
Rør sammen romtemperert smør, sukker, havsalt og pistasjkrem. Pisk blandingen til den er helt jevn, luftig og lys.
- 3
Rør inn ett og ett egg av gangen. Pisk kraftig mellom hvert egg slik at fettet emulgerer skikkelig og røren blir smidig.
- 4
Sikt inn hvetemel og bakepulver, og tilsett de malte pistasjnøttene. Bruk en slikkepott og vend det forsiktig sammen til en jevn røre – ikke rør for mye, slik at kaken beholder sin lette tekstur.
- 5
Hell røren i en smurt form. Stek på 170°C. Kaken er ferdig når en kakepinne eller kniv kommer ut helt ren fra midten.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk meierismør av beste kvalitet – smaken på kaken avhenger av det.
- Unngå å røre for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken miste sin møre konsistens og bli elastisk.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur, forutsatt at den er godt pakket inn i plastfolie for å bevare fuktigheten.
