Saftig pistasjkake

En saftig og fyldig kake med en dyp grønnfarge. Duften av nyristede pistasjnøtter blander seg med aromaen av lunt smør rett fra ovnen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 503
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 40 g
• Lipides: 34 g

Ingredienser

• 100 g Ristede saltede pistasjnøtter ( finmalt )
• 83.3 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 80 g Hvitt sukker
• 2 stk Egg
• 53.3 g Hvetemel
• 0.7 ts Bakepulver
• 0.7 klype Grått havsalt
• 26.7 g Pistasjpasta

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av pistasjnøtter

   Kjør de ristede pistasjnøttene i en blender til de er finmalt. Stopp så snart konsistensen er sandaktig for å unngå at fettet varmes opp og forvandler nøttene til en seig masse.

2. Pisking av smør og pistasj

   Rør sammen romtemperert smør, sukker, havsalt og pistasjkrem. Pisk blandingen til den er helt jevn, luftig og lys.

3. Tilsett eggene

   Rør inn ett og ett egg av gangen. Pisk kraftig mellom hvert egg slik at fettet emulgerer skikkelig og røren blir smidig.

4. Vend inn det tørre

   Sikt inn hvetemel og bakepulver, og tilsett de malte pistasjnøttene. Bruk en slikkepott og vend det forsiktig sammen til en jevn røre – ikke rør for mye, slik at kaken beholder sin lette tekstur.

5. Steking

   Hell røren i en smurt form. Stek på 170°C. Kaken er ferdig når en kakepinne eller kniv kommer ut helt ren fra midten.

Kokkens tips

• Bruk meierismør av beste kvalitet – smaken på kaken avhenger av det.
• Unngå å røre for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken miste sin møre konsistens og bli elastisk.

Oppbevaring

Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur, forutsatt at den er godt pakket inn i plastfolie for å bevare fuktigheten.