Ovnsbakte vinbergfersken med honning og timian

Møre, nesten kandiserte frukter som slipper fra seg en herlig, sirupsaktig saft i varmen. Den naturlige syrligheten balanseres perfekt av honningens sødme og de lune aromaene fra frisk timian.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 161
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 18 g
• Fett: 9 g

Ingredienser

• 4 piece Fersken ( delt i to )
• 40 g Usaltet smør ( kaldt )
• 2 tbsp Honning
• 2 pinch Timian ( kun bladene )
• 1 tbsp Balsamicoeddik valgfritt

Instruksjoner

1. Klargjøring av frukten

   Del ferskenene i to og fjern steinene. Fruktkjøttet bør være fast, men modent, slik at de beholder formen og ikke blir most under tilberedning.

2. Bruning i smør

   Smelt smøret i en panne til det skummer. Legg ferskenene med snittflaten ned og stek dem til de har fått en gyllen og fin stekeskorpe.

3. Glasering og steking

   Tilsett honning og timian. Øs det varme smøret over frukten kontinuerlig underveis. Sjyen skal tykne og dekke baksiden av skjeen som en tynn sirup.

Kokketips

• Husk å øse smørsjyen over frukten jevnlig slik at den ikke tørker ut, men holder seg saftig og glansfull.
• Hvis karamellen blir for tykk, kan du tilsette en liten dråpe vann eller litt eddik for å løsne opp sausen igjen.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Retten egner seg dårlig for oppbevaring etter at den er avkjølt.