Meksikanske mandelfylte dadler

Kjøttfulle dadler, fløyelsmyke å ta på, fylt med en knasende sprø mandel. Chilien gir en varm glød som balanserer fruktens naturlige sødme perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 264
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 24 g
• Lipides: 14 g

Ingredienser

• 20 stk Daddel ( uten stein )
• 20 stk Mandel med skall ( hele )
• 1 ts Chilipulver ( til å rulle i )
• 1 klype Grått havsalt ( fint )

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av frukten

   Snitt dadlene på langs med spissen av en liten kniv og fjern steinen. Dadelen skal holdes hel, bare åpnes forsiktig som en bok.

2. Risting av mandler

   Ha mandlene i en tørr panne over middels varme. Rør jevnlig til de avgir en herlig nøtteaktig duft og skallet begynner å bli gyllent.

3. Fylling og krydring

   Legg en varm mandel i midten av hver dadel og press dem sammen. Rull dadlene i chilipulver og havsalt, slik at krydderet fester seg til den klebrige overflaten.

Kokkens tips

• Bruk gjerne Medjool-dadler hvis mulig – de er ekstra kjøttfulle og har tynnere skall.
• Ikke gå fra mandlene; de brenner seg på sekunder med en gang pannen er varm.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil én uke.