Majarete

En silkemyk og fyldig maispudding som holder formen perfekt på skjeen. Den lune duften av kanel smelter sammen med rik kokosmelk for en fløyelsmyk avslutning.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 661
• Proteiner: 12 g
• Karbohydrater: 98 g
• Fett: 26 g

Ingredienser

• 200 g Maismel ( siktet )
• 400 ml Kokosmelk ( godt rystet )
• 500 ml Helmelk ( kald )
• 150 g Hvitt sukker
• 2 piece Kanelstang
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 tsp Malt kanel valgfritt ( til garnityr )
• 150 g Ferske maiskolber ( mais kuttet av kolben )

Instruksjoner

1. Klargjøring av mais

   Kjør de ferske maiskornene grovt i en blender sammen med den kalde helmelken for å beholde litt tekstur. Rør ut maismelet i denne blandingen i en bolle, og pisk kraftig til alle klumper er borte.

2. Aromatisk infusjon

   Hell kokosmelken i en kjele sammen med sukker, salt og kanelstenger. Varm opp til rett under kokepunktet. Når den deilige duften av kanel og kokos fyller kjøkkenet, er basen klar.

3. Koking og tykning

   Hell maisblandingen i kjelen. La det småkoke over lav varme mens du rører kontinuerlig med en tresleiv. Blandingen skal tykne, bli blank og legge seg som et fyldig lag på baksiden av sleiva.

4. Porsjonering og hvile

   Fordel kremen i porsjonsformer eller ramekiner. La dem avkjøles til romtemperatur før de settes i kjøleskapet, slik at puddingen får satt seg til sin endelige konsistens.

Kokketips

• Ikke slutt å røre under kokingen; maisblandingen setter seg veldig fort fast i bunnen av kjelen.
• Hvis puddingen virker for tykk for din smak, kan du spe den ut med en liten skvett varm melk helt mot slutten.
• Puddingen er ferdig når den slipper kantene på kjelen uten å henge igjen.

Oppbevaring

Kan oppbevares i opptil 3 dager i kjøleskapet. Dekk formene med plastfolie helt nede på overflaten for å hindre at det danner seg snerk.