Majarete
Ingredienser
- 200 gMaismel (siktet)
- 400 mlKokosmelk (godt rystet)
- 500 mlHelmelk (kald)
- 150 gHvitt sukker
- 2 stkKanelstang
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 tsMalt kanel (til garnityr)
- 150 gFerske maiskolber (mais kuttet av kolben)
Tilberedning
En silkemyk og fyldig maispudding som holder formen perfekt på skjeen. Den lune duften av kanel smelter sammen med rik kokosmelk for en fløyelsmyk avslutning.
- 1
Kjør de ferske maiskornene grovt i en blender sammen med den kalde helmelken for å beholde litt tekstur. Rør ut maismelet i denne blandingen i en bolle, og pisk kraftig til alle klumper er borte.
- 2
Hell kokosmelken i en kjele sammen med sukker, salt og kanelstenger. Varm opp til rett under kokepunktet. Når den deilige duften av kanel og kokos fyller kjøkkenet, er basen klar.
- 3
Hell maisblandingen i kjelen. La det småkoke over lav varme mens du rører kontinuerlig med en tresleiv. Blandingen skal tykne, bli blank og legge seg som et fyldig lag på baksiden av sleiva.
- 4
Fordel kremen i porsjonsformer eller ramekiner. La dem avkjøles til romtemperatur før de settes i kjøleskapet, slik at puddingen får satt seg til sin endelige konsistens.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke slutt å røre under kokingen; maisblandingen setter seg veldig fort fast i bunnen av kjelen.
- Hvis puddingen virker for tykk for din smak, kan du spe den ut med en liten skvett varm melk helt mot slutten.
- Puddingen er ferdig når den slipper kantene på kjelen uten å henge igjen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i opptil 3 dager i kjøleskapet. Dekk formene med plastfolie helt nede på overflaten for å hindre at det danner seg snerk.
