Mhalabia
Ingredienser
- 1 LHelmelk (flytende)
- 100 gHvitt sukker (finkornet)
- 60 gMaisstivelse (pulver)
- 2 ssRosenvann (flytende)
- 30 gRistede saltede pistasjnøtter (hakket)
- 1 ssAppelsinblomstvann
Tilberedning
En kritthvit, fløyelsmyk og kremet pudding som skjelver lett på skjeen. Den delikate duften av rosevann harmonerer perfekt med søt melk for en lett og elegant avslutning på måltidet.
- 1
Bland maisstivelsen med en liten mengde av den kalde melken i en bolle. Pisk godt til blandingen er helt glatt og helt uten klumper.
- 2
Hell resten av melken og sukkeret i en kjele. Varm opp over middels varme til det begynner å dampe, men pass på at blandingen ikke når kokepunktet.
- 3
Hell den utrørte stivelsen i den varme melken mens du pisker kraftig. Fortsett å røre over lav varme til kremen tykner og får en glatt konsistens som legger seg som et lag på skjeen.
- 4
Trekk kjelen av varmen og rør inn rosevann og appelsinblomstvann. Bland godt. Hell puddingen umiddelbart over i små porsjonsskåler eller glass. La dem avkjøles til romtemperatur, pynt med ristede pistasjnøtter og sett dem i kjøleskapet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke la melken koke for hardt etter at stivelsen er tilsatt, ellers kan teksturen miste sin fløyelsmyke finesse.
- Tilsett alltid rosevannet etter at kjelen er tatt av varmen for å bevare den delikate aromaen best mulig.
- Du vet at puddingen er ferdig når kremen dekker baksiden av en skje og etterlater et tydelig spor når du drar fingeren gjennom den.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 dager. Dekk med plastfilm for å forhindre at det danner seg snerk på overflaten.
