Mhalabia

En kritthvit, fløyelsmyk og kremet pudding som skjelver lett på skjeen. Den delikate duften av rosevann harmonerer perfekt med søt melk for en lett og elegant avslutning på måltidet.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 362
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 53 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 1 L Helmelk ( flytende )
• 100 g Hvitt sukker ( finkornet )
• 60 g Maisstivelse ( pulver )
• 2 tbsp Rosenvann ( flytende )
• 30 g Ristede saltede pistasjnøtter valgfritt ( hakket )
• 1 tbsp Appelsinblomstvann

Instruksjoner

1. Rør ut stivelsen

   Bland maisstivelsen med en liten mengde av den kalde melken i en bolle. Pisk godt til blandingen er helt glatt og helt uten klumper.

2. Varm opp melken

   Hell resten av melken og sukkeret i en kjele. Varm opp over middels varme til det begynner å dampe, men pass på at blandingen ikke når kokepunktet.

3. La kremen tykne

   Hell den utrørte stivelsen i den varme melken mens du pisker kraftig. Fortsett å røre over lav varme til kremen tykner og får en glatt konsistens som legger seg som et lag på skjeen.

4. Smak til og server

   Trekk kjelen av varmen og rør inn rosevann og appelsinblomstvann. Bland godt. Hell puddingen umiddelbart over i små porsjonsskåler eller glass. La dem avkjøles til romtemperatur, pynt med ristede pistasjnøtter og sett dem i kjøleskapet.

Kokketips

• Ikke la melken koke for hardt etter at stivelsen er tilsatt, ellers kan teksturen miste sin fløyelsmyke finesse.
• Tilsett alltid rosevannet etter at kjelen er tatt av varmen for å bevare den delikate aromaen best mulig.
• Du vet at puddingen er ferdig når kremen dekker baksiden av en skje og etterlater et tydelig spor når du drar fingeren gjennom den.

Oppbevaring

Oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 dager. Dekk med plastfilm for å forhindre at det danner seg snerk på overflaten.