Sjokoladepudding

En silkemyk og fløyelsaktig dessert som smelter på tungen. Den intense kakaosmaken balanseres perfekt av fyldig helmelk og et hint av ekte vanilje.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 324
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 39 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 500 ml Helmelk
• 100 g Hvitt sukker
• 30 g Usøtet kakaopulver
• 25 g Maisstivelse
• 2 piece Egg ( kun eggeplommer )
• 30 g Usaltet smør
• 1 tsp Vaniljeekstrakt
• 1 pinch Grått havsalt

Instruksjoner

1. Bland det tørre

   Finn frem en tykkbunnet kjele og bland sammen sukker, kakao, maisstivelse og en klype salt. Bruk vispen til å bryte opp eventuelle små klumper i kakaopulveret.

2. Spe med melk

   Hell i melken gradvis mens du visper jevnt for å få en glatt blanding. Rør til slutt inn eggeplommene og bland godt.

3. Kok opp til den tykner

   Varm opp blandingen over middels varme. Bruk en slikkepott og rør konstant helt ned i bunnen. Når det begynner å koke, vil puddingen tykne og bli vakkert blank. Den skal være tykk nok til å legge seg som et fyldig lag på skjeen.

4. Siste finish

   Ta kjelen av varmen. Rør inn smør og vaniljeekstrakt til smøret er helt smeltet og puddingen er helt glatt og jevn.

5. Hvile og avkjøling

   Hell puddingen over i porsjonsformer eller en bolle. Legg plastfolie helt ned på overflaten for å hindre at det danner seg snerk. La den avkjøles på kjøkkenbenken før du setter den i kjøleskapet.

Kokketips

• Bruk alltid helmelk for den mest kremete konsistensen; lettere melketyper vil gjøre puddingen for tynn og mindre luksuriøs.
• Slutt aldri å røre mens du varmer opp blandingen, ellers kan stivelsen lett brenne seg fast i bunnen av kjelen.

Oppbevaring

Puddingen holder seg godt i kjøleskapet i inntil 3 dager. Pass på at den er godt tildekket så den ikke tar til seg lukt fra andre matvarer.