Sjokoladepudding
Ingredienser
- 500 mlHelmelk
- 100 gHvitt sukker
- 30 gUsøtet kakaopulver
- 25 gMaisstivelse
- 2 stkEgg (kun eggeplommer)
- 30 gUsaltet smør
- 1 tsVaniljeekstrakt
- 1 klypeGrått havsalt
Tilberedning
En silkemyk og fløyelsaktig dessert som smelter på tungen. Den intense kakaosmaken balanseres perfekt av fyldig helmelk og et hint av ekte vanilje.
- 1
Finn frem en tykkbunnet kjele og bland sammen sukker, kakao, maisstivelse og en klype salt. Bruk vispen til å bryte opp eventuelle små klumper i kakaopulveret.
- 2
Hell i melken gradvis mens du visper jevnt for å få en glatt blanding. Rør til slutt inn eggeplommene og bland godt.
- 3
Varm opp blandingen over middels varme. Bruk en slikkepott og rør konstant helt ned i bunnen. Når det begynner å koke, vil puddingen tykne og bli vakkert blank. Den skal være tykk nok til å legge seg som et fyldig lag på skjeen.
- 4
Ta kjelen av varmen. Rør inn smør og vaniljeekstrakt til smøret er helt smeltet og puddingen er helt glatt og jevn.
- 5
Hell puddingen over i porsjonsformer eller en bolle. Legg plastfolie helt ned på overflaten for å hindre at det danner seg snerk. La den avkjøles på kjøkkenbenken før du setter den i kjøleskapet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk alltid helmelk for den mest kremete konsistensen; lettere melketyper vil gjøre puddingen for tynn og mindre luksuriøs.
- Slutt aldri å røre mens du varmer opp blandingen, ellers kan stivelsen lett brenne seg fast i bunnen av kjelen.
Hvor lenge holder retten seg?
Puddingen holder seg godt i kjøleskapet i inntil 3 dager. Pass på at den er godt tildekket så den ikke tar til seg lukt fra andre matvarer.
