Saftige maismuffins

Intens gul kjerne, tett tekstur og fylt med knasende maiskorn. Duften av ristet korn og lunt smør møter deg i det øyeblikket de tas ut av ovnen.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 400
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 53 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 100 g Maismel ( siktet )
• 100 g Hvetemel ( siktet )
• 33.3 g Hvitt sukker
• 1.3 tsp Bakepulver
• 0.7 pinch Fleur de sel
• 1.3 piece Egg ( hele )
• 133.3 ml Helmelk
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 66.7 g Mais ( avrent )

Instruksjoner

1. Tørre ingredienser

   Bland sammen maismel, hvetemel, sukker, bakepulver og en klype salt i en bakebolle til alt er jevnt fordelt.

2. Væskeblanding

   Visp sammen egg, helmelk og smeltet smør i en annen beholder. Blandingen skal være smidig og helt sammenblandet.

3. Bland sammen

   Hell væsken over de tørre ingrediensene og tilsett de avrente maiskornene. Vend det raskt sammen med en slikkepott; røren skal være tykk og gjerne litt klumpete.

4. Steking

   Fordel røren i former. Stek på 200 °C i ca. 20 minutter. Muffinsene skal ha en fin topp og gi litt etter når du trykker lett på dem med fingeren.

Kokketips

• Ikke rør for mye i røren etter at væsken er tilsatt, ellers kan muffinsene bli seige og tunge.
• Bruk gjerne brunet smør for å gi baksten en enda dypere og mer nøtteaktig smak.

Oppbevaring

Oppbevares i 2 dager pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle i romtemperatur. En rask lunk i varm ovn gjør dem som nystekte igjen.