Saftige maismuffins
Ingredienser
- 100 gMaismel (siktet)
- 100 gHvetemel (siktet)
- 33,3 gHvitt sukker
- 1,3 tsBakepulver
- 0,7 klypeFleur de sel
- 1,3 stkEgg (hele)
- 133,3 mlHelmelk
- 66,7 gUsaltet smør (smeltet)
- 66,7 gMais (avrent)
Tilberedning
Intens gul kjerne, tett tekstur og fylt med knasende maiskorn. Duften av ristet korn og lunt smør møter deg i det øyeblikket de tas ut av ovnen.
- 1
Bland sammen maismel, hvetemel, sukker, bakepulver og en klype salt i en bakebolle til alt er jevnt fordelt.
- 2
Visp sammen egg, helmelk og smeltet smør i en annen beholder. Blandingen skal være smidig og helt sammenblandet.
- 3
Hell væsken over de tørre ingrediensene og tilsett de avrente maiskornene. Vend det raskt sammen med en slikkepott; røren skal være tykk og gjerne litt klumpete.
- 4
Fordel røren i former. Stek på 200 °C i ca. 20 minutter. Muffinsene skal ha en fin topp og gi litt etter når du trykker lett på dem med fingeren.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i røren etter at væsken er tilsatt, ellers kan muffinsene bli seige og tunge.
- Bruk gjerne brunet smør for å gi baksten en enda dypere og mer nøtteaktig smak.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i 2 dager pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle i romtemperatur. En rask lunk i varm ovn gjør dem som nystekte igjen.
