Italiensk plommekake

En fyldig og smørrik kake fylt med møre, lune plommer. Toppen blir herlig gyllen i ovnen mens frukten slipper fra seg sin sødmefylte og friske saft.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 456
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 65 g
• Lipides: 17 g

Ingredienser

• 333.3 g Blå plomme (uten stein) ( i båter )
• 166.7 g Hvetemel ( siktet )
• 100 g Hvitt sukker
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 2 stk Egg
• 33.3 ml Helmelk
• 0.7 ss Bakepulver
• 0.7 stk Sitron ( finrevet skall )
• 0.7 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av frukt

   Skjær plommene i jevne båter. De bør være faste, men modne, slik at de beholder formen og ikke blir most når du deler dem opp.

2. Kakerøre

   Pisk egg og sukker til en luftig og lys eggedosis. Vend forsiktig inn smeltet smør og helmelk.

3. Tørre ingredienser

   Vend inn hvetemel, bakepulver, en klype salt og finrevet sitronskall. Rør lett til røren er silkemyk og faller i tunge bånd fra slikkepotten.

4. Montering

   Hell røren i en smurt form. Plasser plommebåtene loddrett og trykk dem forsiktig ned i røren.

5. Steking

   Stek på 180°C i cirka 45 minutter. Kaken er ferdig når en bakenål kommer ut ren og kantene begynner å slippe formen.

Kokkens tips

• Unngå å røre for mye etter at melet er tilsatt, slik at kaken holder seg lett og mør.
• Dersom plommene er ekstra saftige, kan du drysse litt griljermel i bunnen av formen før du heller i røren for å absorbere fuktigheten.

Oppbevaring

Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke, eller i opptil 5 dager i kjøleskapet.