Italiensk plommekake
Ingredienser
- 333,3 gBlå plomme (uten stein) (i båter)
- 166,7 gHvetemel (siktet)
- 100 gHvitt sukker
- 66,7 gUsaltet smør (smeltet)
- 2 stkEgg
- 33,3 mlHelmelk
- 0,7 ssBakepulver
- 0,7 stkSitron (finrevet skall)
- 0,7 klypeGrått havsalt
Tilberedning
En fyldig og smørrik kake fylt med møre, lune plommer. Toppen blir herlig gyllen i ovnen mens frukten slipper fra seg sin sødmefylte og friske saft.
- 1
Skjær plommene i jevne båter. De bør være faste, men modne, slik at de beholder formen og ikke blir most når du deler dem opp.
- 2
Pisk egg og sukker til en luftig og lys eggedosis. Vend forsiktig inn smeltet smør og helmelk.
- 3
Vend inn hvetemel, bakepulver, en klype salt og finrevet sitronskall. Rør lett til røren er silkemyk og faller i tunge bånd fra slikkepotten.
- 4
Hell røren i en smurt form. Plasser plommebåtene loddrett og trykk dem forsiktig ned i røren.
- 5
Stek på 180°C i cirka 45 minutter. Kaken er ferdig når en bakenål kommer ut ren og kantene begynner å slippe formen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Unngå å røre for mye etter at melet er tilsatt, slik at kaken holder seg lett og mør.
- Dersom plommene er ekstra saftige, kan du drysse litt griljermel i bunnen av formen før du heller i røren for å absorbere fuktigheten.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke, eller i opptil 5 dager i kjøleskapet.
