Lune skiver med blåmuggost og pære

Sprøtt landbrød, smurt med godt smør og toppet med saftige pærer og smeltet blåmuggost. En herlig balanse mellom den salte osten og den sødmefulle frukten.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 8 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 643
• Proteiner: 19 g
• Karbohydrater: 67 g
• Fett: 32 g

Ingredienser

• 4 piece Landbrød ( tykke skiver )
• 150 g Bleu d'Auvergne ( smuldret )
• 2 piece Conferencepære ( i skiver )
• 30 g Saltet smør ( romtemperert )
• 40 g Valnøttkjerner ( grovhakket )
• 2 tbsp Honning ( flytende )
• 1 pinch Malt svart pepper ( nykværnet )
• 100 g Stilton-ost ( smuldret )

Instruksjoner

1. Forberedelse av brødet

   Skjær landbrødet i rause skiver. Smør dem godt med saltet smør. Brødet bør være godt dekket for å få en jevn og gyllen stekeskorpe i ovnen.

2. Klargjøring av pærene

   Fjern kjernehuset og skjær pærene i skiver på cirka 5 mm. De bør ha litt tykkelse slik at de beholder tyggemotstanden selv etter en runde under grillen.

3. Montering

   Fordel biter av Bleu d'Auvergne og Stilton utover brødskivene. Legg pæreskivene taklagsvis på toppen og strø over grovhakkede valnøtter.

4. Gratinering

   Sett skivene under grillelementet i ovnen i 5 til 8 minutter. Følg godt med: Osten skal smelte og dekke brødet, mens kantene på skivene skal bli herlig sprø og gylne.

5. Siste finish

   Ringle litt flytende honning over de varme skivene rett før servering. Honningen vil perle seg på den varme osten. Avslutt med et par runder med pepperkvernen.

Kokketips

• Hvis pæren er for moden, vil den slippe for mye væske under steking. Velg en pære som er fast når du trykker på den.
• Brød som er en dag eller to gammelt fungerer faktisk best, da det tåler vekten av toppingen uten å kollapse.

Oppbevaring

Nytes umiddelbart. Brødet mister raskt sprøheten i kontakt med den varme frukten.