Jaga Bata

Mørt potetkjøtt med lett rynket skall. Brunet smør og soyasaus smelter sammen til en blank, dypbrun glasur som dekker hver eneste bit.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 199
• Proteiner: 4 g
• Karbohydrater: 25 g
• Lipides: 8 g

Ingredienser

• 600 g Potet ( skrelt og kuttet i båter )
• 40 g Usaltet smør ( skåret i terninger )
• 2 ss Soyasaus
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper valgfritt

Fremgangsmåte

1. Damping av potetene

   Legg potetbåtene i en dampkurv. Damp til de er helt møre – spissen på en kniv skal kunne stikkes helt inn uten den minste motstand.

2. Steking og glasering

   Varm opp smøret i en panne. Når det begynner å skumme og dufter deilig nøtteaktig, vender du inn potetene. Rør godt om. Hell i soyasausen; den skal koke inn umiddelbart og legge seg som en gyllen hinne rundt hver potetbit.

Kokkens tips

• Pass på at du ikke overkoker potetene under damping; de skal holde fasongen når de senere skal stekes i pannen.
• Vent til smøret skummer ordentlig før du tilsetter soyasausen for å få frem den karakteristiske aromaen av brunet smør.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager. Varm dem opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp glasuren.