Sprø hjemmelaget tortillachips

Gylne trekanter som knaser herlig mellom tennene. Duften av stekt mais og røkt paprika kiler i nesa med én gang.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 418
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 69 g
• Fett: 11 g

Ingredienser

• 6 piece Myk tortilla ( skåret i trekanter )
• 500 ml Solsikkeolje ( til fritering )
• 1 tsp Grått havsalt ( fint )
• 1 tsp Røkt paprikapulver ( malt )
• 1 pinch Chilipulver ( etter smak )
• 6 piece Maistortilla ( skåret i trekanter )

Instruksjoner

1. Kutt opp tortillaene

   Legg hvetetortillaer og maistortillaer i en stabel, og bruk en skarp kniv til å dele dem i åtte like store trekanter.

2. Varm opp oljen

   Ha solsikkeoljen i en sauterpanne eller en vid gryte. Oljen skal holde 180 °C – den er klar når det freser umiddelbart hvis du stikker en liten deigbit nedi.

3. Fritering

   Friter tortillaene i små porsjoner. Løft dem ut med en hullskje så snart de er blitt faste og gylne, og boblene i oljen begynner å avta.

4. Krydre mens de er varme

   La chipsene renne av seg på kjøkkenpapir, og dryss umiddelbart over havsalt, røkt paprika og chilipulver slik at krydderet fester seg i den varme oljen.

Kokketips

• Oljen må holde 180 °C: Hvis den ryker, er den for varm. Hvis det ikke freser når du legger i tortillaen, er den for kald.
• Vær rask med saltet rett etter fritering mens fettet fremdeles er flytende – da sitter krydderet perfekt på chipsen.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder på et tørt sted for å bevare sprøheten i opptil 48 timer.