Lett hachis parmentier (fransk kjøttdeig- og potetgrateng)

Den franske familieklassikeren litt lettere: mager kjøttdeig av storfe med gulrot og tomat under hjemmelaget potetmos med et tynt ostelokk, servert med grønn salat.

Fremgangsmåte

1. Kok de skrelte potetene i 20 minutter og mos dem med varm melk, smør og muskat.

2. Stek imens løk og hvitløk med kjøttdeigen, ha i revet gulrot, tomat, tomatpuré og timian, og la det småkoke i 10 minutter.

3. Fordel kjøttet i en form, dekk med mos, strø over emmentaler og gratiner i 15 minutter på 210 °C.

4. Server med salaten vendt i sennepsvinaigrette.

Kokkens tips

• Revet gulrot forsvinner i kjøttdeigen – lurt for barn som plukker bort grønnsaker.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.