Kjøttdeigpai

En rett med kjøttdeig og løk toppet med potetmos, bakt til gyllen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Calories: 627
• Proteiner: 27 g
• Karbohydrater: 45 g
• Lipides: 36 g

Ingredienser

• 800 g Potet
• 100 g Lettmelk
• 50 g Usaltet smør
• 10 g Kremfløte 35%
• 0.4 ts Muskatnøtt
• 400 g Kjøttdeig (20% fett)
• 2 stk Løk
• 2 g Hvitløk
• 0.5 ts Provencekrydder
• 2 stk Rund tomat
• 50 g Gruyèreost

Fremgangsmåte

1. Forbered potetmosen

   Skrell og hakk potetene. Kok i saltet vann til de er møre. Sil av og mos med melk, smør, fløte, muskat, salt og pepper.

2. Forbered fyllet

   Finhakk løken og hvitløken. Surr i smør til de er gjennomsiktige. Tilsett kjøttdeig og terninger av tomater. Kok til kjøttet er godt brunet. Krydre med provencalske urter, salt og pepper.

3. Monter og stek

   I en ildfast form, spre det kokte kjøttet. Dekk jevnt med mos. Dryss over revet Gruyère. Stek ved 200°C til osten er gyllen.

Kokkens tips

• Velg melne poteter for en jevnere mos.
• Ikke bland mosen for mye etter å ha tilsatt melk for å unngå at den blir klissete.
• La paien hvile i noen minutter før servering for å la smakene blandes godt.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Kan fryses etter koking.