Tyske kjøttboller med poteter og agurksalat (Hackbällchen)

En favoritt hos tyske barn: små kjøttboller av blandingsfarse med kokte poteter og frisk agurksalat med yoghurt og dill.

Fremgangsmåte

1. Skrell potetene og kok dem i 20 minutter. Høvle agurken tynt og bland med yoghurt, eddik, dill og en klype sukker.

2. Bland kjøttdeigen med egg, griljermel, finhakket løk, sennep, persille, paprika, salt og pepper, og trill rundt 20 boller med fuktige hender.

3. Stek bollene i oljen på middels varme i 10–12 minutter til de er brune rundt.

4. Server med potetene og agurksalaten.

Kokkens tips

• Halvt mager storfe og halvt svin gir saftige boller som ikke blir fete.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.