Kyllingfingre

En tykk, gyllen skorpe som knaser mellom tennene og avslører saftig, rykende ferskt kyllingkjøtt. Duften av ristet brød og nystekt kylling sprer seg umiddelbart i kjøkkenet.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 611
• Proteiner: 38 g
• Karbohydrater: 49 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 500 g Kyllingsuprême ( skåret i strimler )
• 100 g Hvetemel
• 2 piece Egg ( sammenpisket )
• 150 g Brødkrumme
• 750 ml Solsikkeolje ( til steking )
• 1 tbsp Søt paprika
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Del opp kyllingen

   Skjær kyllingbrystene på langs i ca. 2 cm tykke strimler. Pass på å få rene, jevne snitt slik at alle bitene blir ferdigstekt samtidig.

2. Krydring og panering

   Gjør klar tre skåler: den første med mel blandet med paprika og havsalt, den andre med sammenpisket egg, og den tredje med strøbrød. Vend hver kyllingbit i melet, dypp i egget, og rull dem deretter godt i strøbrødet.

3. Steking i panne

   Varm opp solsikkeolje i en stor stekepanne. Når det begynner å glitre i oljen, legger du i kyllingen uten at det blir for trangt i pannen. La dem brunes i 3 til 4 minutter på hver side til paneringen er helt sprø og har fått en dyp, gyllen farge.

4. Hvile og avrenning

   Legg kyllingfingrene på litt kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett. Server umiddelbart mens kjernen fortsatt er rykende varm og mør.

Kokketips

• Ikke fyll pannen for full, ellers synker temperaturen på oljen og paneringen vil trekke til seg fett i stedet for å bli sprø.
• Bruk håndflaten og press strøbrødet godt fast i kjøttet, slik at det ikke faller av under stekingen.

Oppbevaring

Holder seg i 24 timer i kjøleskapet. For å få tilbake sprøheten kan de varmes 5 minutter i en varm stekeovn, men unngå mikrobølgeovnen.