Kyllingfingre
Ingredienser
- 500 gKyllingsuprême (skåret i strimler)
- 100 gHvetemel
- 2 stkEgg (sammenpisket)
- 150 gBrødkrumme
- 750 mlSolsikkeolje (til steking)
- 1 ssSøt paprika
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En tykk, gyllen skorpe som knaser mellom tennene og avslører saftig, rykende ferskt kyllingkjøtt. Duften av ristet brød og nystekt kylling sprer seg umiddelbart i kjøkkenet.
- 1
Skjær kyllingbrystene på langs i ca. 2 cm tykke strimler. Pass på å få rene, jevne snitt slik at alle bitene blir ferdigstekt samtidig.
- 2
Gjør klar tre skåler: den første med mel blandet med paprika og havsalt, den andre med sammenpisket egg, og den tredje med strøbrød. Vend hver kyllingbit i melet, dypp i egget, og rull dem deretter godt i strøbrødet.
- 3
Varm opp solsikkeolje i en stor stekepanne. Når det begynner å glitre i oljen, legger du i kyllingen uten at det blir for trangt i pannen. La dem brunes i 3 til 4 minutter på hver side til paneringen er helt sprø og har fått en dyp, gyllen farge.
- 4
Legg kyllingfingrene på litt kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett. Server umiddelbart mens kjernen fortsatt er rykende varm og mør.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fyll pannen for full, ellers synker temperaturen på oljen og paneringen vil trekke til seg fett i stedet for å bli sprø.
- Bruk håndflaten og press strøbrødet godt fast i kjøttet, slik at det ikke faller av under stekingen.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 24 timer i kjøleskapet. For å få tilbake sprøheten kan de varmes 5 minutter i en varm stekeovn, men unngå mikrobølgeovnen.
