Gnocchi på carbonara-vis
50 min
totalt
4
personer
684
kalorier per porsjon
Ingredienser
4 personer
Tilberedning
Møre gnocchi dekket i en kremet saus med bacon og parmesan, toppet med en rik eggeplomme.
- 1
Skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Tøm og mos fint. Tilsett melet, eggeplommen, smøret, saltet, pepperet og muskatnøtten. Kna til en glatt deig dannes. Form gnocchien og sett til side.
- 2
I en varm panne, stek baconet til det er gyllent og sprøtt. Tilsett fløten og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke til det tykner. Krydre med salt og pepper.
- 3
Bland gnocchien med carbonarasausen i pannen. Server i grunne boller, plasser en eggeplomme i midten av hver porsjon, og dryss over revet parmesan.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk stivelsesrike poteter for en bedre gnocchi-tekstur.
- Ikke oversalt sausen; bacon og parmesan tilfører allerede salt.
- Kna deigen akkurat nok til å være glatt, men ikke for mye for å unngå elastisitet.
Hvor lenge holder retten seg?
Forbruk umiddelbart. Rester kan oppbevares i 24 timer i kjøleskapet og spises kaldt i en salat for å unngå overkoking av deigen ved oppvarming.
4,8
27 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
