Bringebærtrifle med Marsala

En herlig kombinasjon av ulike teksturer: silkemyk, fyldig vaniljekrem, sukkerbrød dynket i Marsala og friske, syrlige bringebær. Den piskede kremen på toppen gir en luftig letthet som balanserer hele desserten perfekt.

• Forberedelse: 30 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 540
• Proteiner: 13 g
• Karbohydrater: 62 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 333.3 ml Helmelk ( flytende )
• 2.7 piece Egg ( kun eggeplommer )
• 53.3 g Hvitt sukker
• 0.7 piece Vaniljestang ( snittet og frøene skrapt ut )
• 66.7 ml Marsala
• 100 g Jordbærsyltetøy
• 166.7 g Bringebær ( hele )
• 166.7 g Kremfløte ( pisket til stive topper )
• 20 g Mandel med skall ( grovhakket )
• 13.3 piece Fingerkjeks ( delt i to om nødvendig )

Instruksjoner

1. Lag vaniljekremen

   Snitt vaniljestangen og skrap ut frøene i helmelken. Gi melken et oppkok. Pisk imens egg og sukker til blandingen er lys og luftig. Hell den varme melken over eggedosisen under konstant pisking, og hell alt tilbake i kjelen. Varm opp på svak varme mens du rører hele tiden, helt til kremen tykner og legger seg som et lag på baksiden av en skje. Ta kjelen av platen umiddelbart.

2. Monter bunnen

   Legg kjeksene i bunnen av en stor glassbolle. Dynk dem godt med Marsala slik at de suger til seg væsken. Fordel bringebærsyltetøyet over kjeksene, og legg deretter på de friske bringebærene. Kjeksen vil nå begynne å mykne og absorbere smakene.

3. Lagvis fordeling og hvile

   Hell den avkjølte vaniljekremen over bærene og stryk overflaten jevn. Sett desserten i kjøleskapet i minst 4 timer, slik at lagene får satt seg ordentlig og smakene får tid til å smelte sammen.

4. Siste finish før servering

   Rett før servering dekker du triflen med et raust lag nypisket krem. Grovhakk mandlene og dryss dem over toppen for å gi retten en deilig kontrast og litt krønsj.

Kokketips

• Vær forsiktig så vaniljekremen ikke koker etter at eggene er tilsatt, ellers kan den skille seg eller korne seg.
• Lag gjerne desserten dagen i forveien; den smaker aller best når kjeksen har fått trekke til seg all den gode Marsala-vinen.

Oppbevaring

Oppbevares kaldt i kjøleskap og bør spises innen 24 timer. Egner seg ikke til frysing.