Agurk-sandwicher
Ingredienser
- 1 stkAgurk (i tynne skiver)
- 400 gLoff (skiver med loff)
- 150 gFerskost (romtemperert)
- 30 gUsaltet smør (romtemperert og mykt)
- 1 ssDill (finhakket)
- 0,5 stkSitron (presset til saft)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Myke skiver av fersk loff fylt med sprø, tynne agurkskiver. Den fløyelsmyke dillkremen gir en frisk syrlighet og en smeltende tekstur som står i herlig kontrast til grønnsakens tyggemotstand.
- 1
Skjær agurken i syltynne, nesten gjennomsiktige skiver. Fordel dem utover et rent kjøkkenhåndkle, dryss over litt havsalt og la dem renne av seg i 10 minutter. Klapp dem helt tørre med papir – det er avgjørende at de ikke slipper væske for å unngå at brødet blir bløtt.
- 2
Rør kremosten myk med en gaffel i en bolle. Vend inn finhakket dill, en liten skvis sitronsaft og pepper. Bland godt til kremen er helt smidig og jevn.
- 3
Smør hver loffskive med et tynt lag smør, og deretter et raust lag med ostekrem. Legg agurkskivene taklagsvis over hverandre. Legg den andre skiven på toppen, skjær bort skorpene med en takket brødkniv, og del dem i delikate trekanter.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Smøret fungerer som en vanntett barriere som hindrer fuktighet fra osten og agurken i å trekke inn i brødet.
- Bruk en skarp brødkniv for å få helt rene snitt uten å trykke sammen den luftige loffen.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Brødet tørker fort ut, og agurken vil etter hvert slippe fuktighet selv om den er godt avrent.
