Kruidige kalkoenkebabs
Ingrediënten
- 600 gKalkoengehakt (vers)
- 1 stukUi (fijngesnipperd)
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 1 stukBladpeterselie (fijngehakt)
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 tlMild paprikapoeder
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
- 1 tlSumak
Bereiding
Mals gebakken kalkoenvlees met een licht gegrild korstje en een sappige kern. Zodra het vlees de hete grillpan raakt, komen de aroma's van geroosterde komijn en verse peterselie je tegemoet.
- 1
Snipper de ui en hak de platte peterselie fijn. Pers de knoflookteentjes of plet ze met een mes tot een fijne puree.
- 2
Meng in een mengkom het kalkoengehakt met de ui, knoflook, peterselie, komijn, paprika en sumak. Kneed het mengsel stevig door met de hand, zodat de kruiden goed in het vlees trekken.
- 3
Verdeel het vlees in gelijke porties. Vorm langwerpige rolletjes rondom houten prikkers en druk het vlees stevig aan, zodat het tijdens het bakken goed blijft zitten.
- 4
Verhit de olijfolie in een pan of op een grill. Bak de kebabs 3 tot 4 minuten per kant. Het vlees moet mooi goudbruin kleuren en vanzelf loslaten van de bodem.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Gebruik je houten prikkers? Leg ze dan 30 minuten in water voordat je het vlees eromheen vormt om te voorkomen dat ze verbranden.
- Druk het vlees tijdens het bakken niet aan; laat het rustig een korstje vormen voordat je het omdraait.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar tot 48 uur in een luchtdichte vershoudbak in de koelkast. Warm ze rustig op in de pan met een klein scheutje water om ze lekker mals te houden.
