Chinese Linzenballetjes met Vijfkruidenpoeder
Ingrediënten
- 250 gGroene linze (droog)
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 2 stukBosui (in ringetjes gesneden)
- 1 stukEi (losgeklopt)
- 3 elMaïszetmeel
- 2 elSojasaus
- 1 tlVijfkruidenpoeder
- 1 tlSesamolie
- 500 mlPindaolie (om in te frituren)
Bereiding
Een goudbruin, krokant korstje dat een malse, aromatische kern onthult. Zodra je de balletjes openbreekt, komt de heerlijke geur van geroosterde sesam en vijfkruidenpoeder je tegemoet.
- 1
Kook de groene linzen in drie keer hun volume aan water. Ze moeten goed gaar zijn en makkelijk plat te drukken zijn tussen je vingers. Laat ze daarna heel goed uitlekken zodat er geen overtollig vocht achterblijft.
- 2
Plet de linzen met een vork in een mengkom. Meng de fijngehakte knoflook, bosuitjes, het vijfkruidenpoeder, de sojasaus en de sesamolie erdoorheen.
- 3
Voeg het ei en de maïzena toe. Meng krachtig tot je een compact deeg hebt dat niet meer aan je vingers blijft plakken. Draai er vervolgens balletjes van ter grootte van een walnoot.
- 4
Verhit de pinda-olie tot 180°C. Frituur de balletjes in kleine porties. De buitenkant moet donkerbruin worden en hol klinken wanneer je er met een vork op tikt. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Gebruik geen blender voor de linzen; door ze met een vork te prakken, behoud je die lekkere, grove structuur.
- Is het deeg te nat? Voeg dan een extra eetlepel maïzena toe. Het balletje moet zijn vorm perfect behouden voordat het de hete olie in gaat.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
In de koelkast tot 3 dagen houdbaar. Om ze weer lekker krokant te krijgen, warm je ze 5 minuten op in een hete oven; vermijd de magnetron.
