トマトとモッツァレラのパニーニ

ジューシーなトマトスライスととろけるモッツァレラを包み込んだグリルパン、フレッシュバジルと生ハムの香りが引き立てます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 570
• タンパク質: 30 g
• 炭水化物: 55 g
• 脂質: 26 g

材料

• 250 g 小麦粉
• 75 g 低脂肪乳
• 75 g 水
• 15 g エキストラバージンオリーブオイル
• 12 g 生イースト
• 3 個 丸トマト
• 2 個 水牛のモッツァレラ
• 180 g スモーク生ハム
• 8 g バジル
• 4 小さじ バルサミコ酢

作り方

1. パニーニ生地を準備する

   ボウルに小麦粉、酵母、塩を混ぜます。水、牛乳、オリーブオイルを加えます。滑らかになるまでこねます。1時間休ませます。

2. 材料を準備する

   トマトをスライスし、モッツァレラを崩し、バジルを刻みます。

3. パニーニを組み立てる

   パンを開き、オリーブオイルをかけ、トマト、モッツァレラ、バジル、バルサミコクリームを少々、生ハムを加えます。塩と胡椒で味を調えます。

4. パニーニをグリルする

   パニーニプレスまたはフライパンにパニーニを置きます。チーズが溶けてパンがカリカリになるまでグリルします。

シェフのコツ

• よりクリーミーな食感のために、水牛のモッツァレラを使用してください。
• パニーニが湿らないように、詰めすぎないでください。
• より軽いパンのために、生地を十分に休ませてください。

保存方法

すぐにお召し上がりください。残り物は冷蔵庫で24時間保存し、冷たいままお召し上がりください。