スパイス香るフルーツのシロップ煮

作り方

琥珀色のシロップの中で、透き通るように輝く果実たち。鍋から立ち上るシナモンとクローブの甘く芳醇な香りが、キッチンいっぱいに広がります。

1. 1

   手鍋に水とグラニュー糖を入れ、シナモンスティック、クローブ、そして縦に切り込みを入れたバニラビーンズを加えます。火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで沸騰させます。

2. 2

   りんごと洋梨は皮をむいて芯を除き、丁寧にくし形に切り分けます。変色を防ぐため、すぐにレモン果汁を全体にまぶしておきましょう。

3. 3

   シロップの鍋にフルーツを入れ、静かに煮立たせます。形が崩れないよう注意しながら、ナイフの先がすっと抵抗なく通るくらいの柔らかさになるまで火を通します。

4. 4

   火から下ろし、そのままシロップの中でゆっくりと冷まします。余熱でじっくりとスパイスの香りを染み込ませることで、フルーツに艶やかな輝きが宿ります。