ポルトガル風フレンチトースト

作り方

こんがりとした薄い衣にフォークを入れると、レモンの香りを含んだ柔らかなパンが現れます。熱いうちにまぶした砂糖とシナモンが表面に残り、レモンの皮が爽やかに香ります。

1. 1

   鍋に牛乳、砂糖50g、レモンの皮、シナモン1gを入れます。砂糖が溶けるまで弱火で温め、沸騰させないようにします。火から下ろして、ぬるくなるまで冷まします。

2. 2

   残りの砂糖50gとシナモン3gを皿の上で混ぜます。別の深皿で卵を溶き、卵白と卵黄が均一になるまで混ぜます。

3. 3

   パンを一枚ずつぬるい牛乳にさっと浸し、形が崩れない程度に中まで含ませます。余分な牛乳を切ってから、溶き卵にくぐらせます。

4. 4

   フライパンに揚げ油を熱します。パンを少量ずつ入れ、片面約2分ずつ、全体がきつね色になるまで揚げ焼きにします。ペーパータオルに取り、熱いうちにシナモンシュガーをまぶします。