ブラジル風フレンチトースト

作り方

きつね色のカリッとした表面を噛むと、牛乳を含んだ厚いパンの中身はしっとりやわらか。熱いうちにまぶした砂糖とシナモンが表面に残り、揚げパンの香ばしさが立つ。

1. 1

   古くなったパンを約2cm厚さに切る。深めの皿で牛乳をぬるく温め、別の皿で卵を溶きほぐす。さらに別の皿で砂糖と粉末シナモンを混ぜる。

2. 2

   パンを一枚ずつ牛乳に手早く浸し、中まで湿らせる。ただし崩れるほど浸さない。すぐに溶き卵にくぐらせ、余分な卵液を数秒切る。

3. 3

   深めのフライパンに揚げ油を熱する。パンを少量ずつ入れ、片面数分ずつ揚げる。表面全体がきつね色になり、へらで返せる程度に固まったら取り出し、キッチンペーパーで油を切る。

4. 4

   まだ熱いうちにパンを砂糖とシナモンの混合物に入れ、両面にまぶす。表面の歯ざわりが残るうちに出す。