本格イタリアン・ピッツァ

作り方

薄くてパリッとした生地に、とろ～り溶ける具材をのせて。モッツァレラが糸を引き、縁には食欲をそそるきつね色の焼き色がつくのが理想的な仕上がりです。

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   小麦粉、細かくしたイースト、水、塩を混ぜ合わせます。生地がボウルから離れ、表面がなめらかで弾力が出るまで、しっかりとこね上げましょう。

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   生地を丸めてボウルに入れ、乾燥しないようラップなどで覆います。風の当たらない場所で、大きさが2倍になるまでじっくりと休ませてください。

3. 3

   手や麺棒を使って、生地を薄く伸ばします。トマトパッサータを広げたら、ハム、スライスしたマッシュルーム、手でちぎったモッツァレラをバランスよく並べていきます。

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   250℃に予熱したオーブンで一気に焼き上げます。チーズがグツグツと泡立ち、生地の縁にこんがりと香ばしい焼き色がつけば完成です。