5ステップ中1ステップ目

小麦粉（中力粉と00粉）、ぬるま湯で溶いた酵母、塩を混ぜ合わせます。生地がなめらかになり、指につかなくなるまで根気よくこね、弾力が出てきたら仕上げにオリーブオイルを練り込みます。