根セロリのバターロースト キャラウェイのアクセント

こんがりとした黄金色の焼き色の下には、バターのようにとろける柔らかな果肉が。根セロリ特有の大地の香りと、キャラウェイシードの弾けるような食感が絶妙に調和する、滋味豊かな一皿です。

• 準備: 15 分
• 調理: 50 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 119
• タンパク質: 2 g
• 炭水化物: 5 g
• 脂質: 10 g

材料

• 1 piece セロリアック ( 皮を剥き、くし形切りにする )
• 50 g 有塩バター ( 溶かしておく )
• 1 tsp キャラウェイシード
• 1 pinch グレーシーソルト
• 1 pinch 黒胡椒パウダー
• 2 piece タイム オプション ( 枝のまま )

手順

1. 野菜の下準備

   根セロリの厚い皮を、白い果肉が見えるまでしっかりと剥きます。その後、全体に均一に火が通るよう、3センチほどの厚みのくし形切りに揃えます。

2. 味付けとコーティング

   耐熱容器に根セロリを入れ、溶かしバター、キャラウェイシード、シーソルト、黒胡椒を加えて絡めます。果肉がバターでツヤを帯び、全体がしっかりコーティングされるまで丁寧に和えましょう。

3. オーブンでじっくり焼き上げる

   200℃に予熱したオーブンでローストします。途中で上下を返し、全面に香ばしい色をつけましょう。ナイフの先がバターに沈み込むようにスッと通れば、最高の焼き上がりです。

シェフのヒント

• 15分おきに容器の底に溜まったバターをスプーンで回しかける（アロゼ）ことで、より均一で美しい焼き色に仕上がります。
• 表面の色付きが早すぎる場合は、クッキングシートを被せてください。外側を焦がさずに、中心までじっくりと火を通すことができます。

保存

冷蔵庫の密閉容器で3日間保存可能です。温め直す際は、少量のバターを引いたフライパンで表面をさっと焼くと、香ばしい食感がよみがえります。