ナンとチキンカレー

カレー香辛料のブレンドでマリネされたチキンを詰めた、温かく柔らかいナン。カレーの風味が色とりどりの野菜と混ざり合い、スパイスと甘さの完璧なバランスを生み出します。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 30 min
• 難易度: 中級
• Calories: 757
• タンパク質: 34 g
• 炭水化物: 104 g
• 脂質: 21 g

材料

• 400 g 小麦粉
• 100 g ヨーグルト
• 145 g 水
• 15 g 生イースト
• 14 g エキストラバージンオリーブオイル
• 8 g あられ糖
• 1.5 小さじ フルール・ド・セル
• 300 g 鶏もも肉
• 250 g フロマージュ・ブラン
• 2 個 玉ねぎ
• 2 個 丸トマト
• 4 片 にんにく
• 1 個 ピーマン
• 1 個 赤パプリカ
• 4 小さじ カレー粉
• 2 小さじ ガーリックパウダー
• 0.5 個 レモン
• 2 小さじ パプリカパウダー
• 4 個 ラ・ヴァッシュ・キ・リ

作り方

1. イーストを溶かす

   イーストをぬるま湯に溶かし、泡立つまで10分間放置します。

2. ナン生地を準備する

   小麦粉、ヨーグルト、砂糖、水、イースト、オリーブオイルを混ぜます。最後に塩を加えます。10分間しっかりこねます。

3. 生地を発酵させる

   ボウルを湿った布で覆い、暖かい場所で2時間発酵させます。

4. ナンを形作り、詰める

   生地を4つに分けます。ボールを作り、少し平らにし、中心にVache qui ritの三角形を置き、閉じて密封します。円盤状に伸ばします。

5. ナンを焼く

   油を使わずに熱したフライパンにナンを置き、蓋をして2分間焼きます。裏返してさらに2分間焼きます。布の下で温かく保ちます。

6. 鶏肉をマリネする

   フロマージュブランの半分をレモンジュース、パプリカ、ガーリックパウダー、カレーの半分、塩、胡椒と混ぜます。鶏肉を立方体に切り、冷蔵庫で1時間マリネします。

7. チキンカレーを準備する

   玉ねぎとピーマンを薄くスライスし、ニンニクをみじん切りにし、トマトを立方体に切ります。オリーブオイルを使ってフライパンで玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを炒め、金色になるまで炒めます。残りのカレーを加え、その後トマト、鶏肉、そのマリネを加えます。10分間煮込みます。

シェフのコツ

• ナンを薄くしすぎないようにして、Vache qui ritが漏れないようにします。
• 鶏肉をしっかりとマリネして、風味を吸収させます。
• ナンを焼くには非常に熱いフライパンを使用します。これにより、良いクラストが形成されます。

保存方法

すぐに消費してください。残り物は冷蔵庫で24時間保存し、再加熱時に鶏肉を過調理しないようにサラダで冷たく食べることができます。