ミニチェダーチーズと赤玉ねぎのスライダー

作り方

こんがり焼けたバンズに、肉汁あふれるジューシーなビーフパティ。表面はカリッと香ばしく、とろりと溶け出したチェダーチーズが肉の旨みを包み込みます。ピクルスの小気味よい食感が絶妙なアクセントに。

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   赤玉ねぎは薄い輪切りにします。ピクルスは心地よい食感を楽しめるよう、2mm厚の均一なスライスに揃えておきます。

2. 2

   牛ひき肉を50gずつ8等分にします。まずは丸めてから、加熱時の収縮を考慮してバンズより一回り大きく、平らに形を整えます。

3. 3

   ミニバンズを半分にカットします。グリルまたは油を引いていないフライパンで、切り口がこんがりと黄金色になり、サクッとした手触りになるまで軽く焼きます。

4. 4

   鋳鉄製のスキレットにオイルを熱します。強火でパティの表面に香ばしい焼き色（メイラード反応）をつけます。裏返して塩胡椒を振り、チェダーチーズをのせます。蓋をして30秒ほど待ち、チーズをパティに密着させるように溶かします。

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   バンズの底面にトマトキャビアを塗ります。その上にパティ、赤玉ねぎ、ピクルスの順でのせ、上のバンズを被せて完成です。