王道のクラシック・チーズバーガー

作り方

外はカリッと香ばしく、中は溢れんばかりの肉汁を閉じ込めた厚切りパティ。熱々の肉の上でとろりと溶け出すチェダーチーズが、旨味を一層引き立てます。バターで黄金色に焼き上げたバンズのサクッとした食感と、シャキシャキのレタス、赤玉ねぎのフレッシュなコントラストがたまらない一品です。

1. 1

   トマトと赤玉ねぎを薄い輪切りにします。甘酸っぱいピクルスは食感を楽しめるよう斜め切りに。レタスはバンズに合わせた大きさにちぎっておきます。

2. 2

   ブリオッシュバンズを横半分に切り、断面にバターをたっぷりと塗ります。熱したフライパンで、断面がこんがりと黄金色になり、カリッとするまで焼き上げます。

3. 3

   牛ひき肉を厚みのあるパティ状に成形し、天然塩を強めに振ります。強火で熱したフライパンにオイルを少量引き、表面に美味しそうな焼き色がつくまで一気に焼き上げ、途中で裏返します。

4. 4

   焼き上がったパティの上にチェダーチーズをのせます。フライパンに蓋をして30秒ほど蒸らし、余熱でチーズを肉に密着させるようにとろけさせます。

5. 5

   下のバンズにマスタード、上のバンズにケチャップを塗ります。下からレタス、トマト、チーズをのせたパティ、赤玉ねぎ、ピクルスの順に重ね、最後に上のバンズを被せて完成です。