きのこと豆腐のヘルシーベジバーガー

作り方

外はカリッと香ばしく、中はきのこの旨みが凝縮されたジューシーな仕上がり。とろけるチェダーチーズがコクを加え、シャキシャキのレタスと絶妙なハーモニーを奏でます。

1. 1

   きのこと玉ねぎを細かく刻みます。フライパンに油とみじん切りのにんにくを熱し、野菜の水分が飛んで、おいしそうな焼き色がつくまでじっくり炒めましょう。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れ、フォークで細かくつぶします。そこに炒めた野菜、醤油、リキッドスモーク、溶き卵、小麦粉を加え、全体に粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   手を使って、厚みのあるパテを4枚成形します。一度冷蔵庫で10分ほど寝かせることで、焼いている最中にパテが崩れるのを防ぎます。

4. 4

   熱したフライパンにオイルを引き、パテを並べます。表面にこんがりとした焼き色がついたら裏返し、焼けた面にチェダーチーズをのせて、余熱でとろりと溶かします。

5. 5

   ブリオッシュバンズを軽くトーストしてマスタードを塗ります。レタス、チーズがとろけたパテ、トマトの順に重ねてサンド。出来立ての熱々を召し上がれ！