マカロニサラダ

もちもちのパスタに絡むクリーミーなソース、そしてセロリと玉ねぎの小気味よいシャキシャキ感。お酢の酸味と砂糖の甘みの絶妙なバランスが、一皿全体の味わいを爽やかに引き立てます。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 664
• タンパク質: 13 g
• 炭水化物: 77 g
• 脂質: 32 g

材料

• 400 g 卵麺 ( エルボマカロニ )
• 2 個 セロリ ( 小さめの角切り )
• 0.5 個 赤玉ねぎ ( みじん切り )
• 0.5 個 赤パプリカ ( 小さめの角切り )
• 1 大さじ マスタード
• 2 大さじ 酢 ( リンゴ酢またはホワイトビネガー )
• 1 小さじ 白砂糖
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー
• 150 g マヨネーズ

作り方

1. パスタを茹でる

   たっぷりのお湯に塩を加え、マカロニを茹でます。柔らかく、かつ形が崩れない程度の絶妙な加減で引き上げましょう。茹で上がったらすぐに冷水で締め、余熱による火の通り過ぎを防ぐとともに、表面のぬめりをしっかり洗い流します。

2. 野菜の下準備

   セロリ、赤玉ねぎ、パプリカを小さめの角切りに揃えます。どこを食べても心地よいシャキシャキ感を楽しめるよう、大きさを均一に整えるのがポイントです。

3. ドレッシング作り

   大きめのボウルにマヨネーズ、マスタード、お酢、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。なめらかでツヤのある質感になるまでしっかりと。仕上げに塩・胡椒をたっぷり振って、味を調えます。

4. 仕上げと冷蔵保存

   冷えたパスタと野菜をドレッシングで和えます。ソースが底に溜まらず、全体にまんべんなく行き渡るように混ぜましょう。冷蔵庫で少し休ませることで、味がぐっとなじんで美味しくなります。

シェフのコツ

• パスタのぬめりを取るために、冷水でしっかり洗うのがコツ。これを怠ると、仕上がりがベタついてしまいます。
• 食べる前に最低2時間は冷蔵庫で冷やしましょう。時間が経つことでパスタに香味野菜の香りが染み込み、より深い味わいになります。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日ほど保存可能です。冷凍保存は食感が損なわれるため避けてください。