マカロニサラダ

作り方

もちもちのパスタに絡むクリーミーなソース、そしてセロリと玉ねぎの小気味よいシャキシャキ感。お酢の酸味と砂糖の甘みの絶妙なバランスが、一皿全体の味わいを爽やかに引き立てます。

1. 1

   たっぷりのお湯に塩を加え、マカロニを茹でます。柔らかく、かつ形が崩れない程度の絶妙な加減で引き上げましょう。茹で上がったらすぐに冷水で締め、余熱による火の通り過ぎを防ぐとともに、表面のぬめりをしっかり洗い流します。

2. 2

   セロリ、赤玉ねぎ、パプリカを小さめの角切りに揃えます。どこを食べても心地よいシャキシャキ感を楽しめるよう、大きさを均一に整えるのがポイントです。

3. 3

   大きめのボウルにマヨネーズ、マスタード、お酢、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。なめらかでツヤのある質感になるまでしっかりと。仕上げに塩・胡椒をたっぷり振って、味を調えます。

4. 4

   冷えたパスタと野菜をドレッシングで和えます。ソースが底に溜まらず、全体にまんべんなく行き渡るように混ぜましょう。冷蔵庫で少し休ませることで、味がぐっとなじんで美味しくなります。