4ステップ中1ステップ目

たっぷりのお湯に塩を加え、マカロニを茹でます。柔らかく、かつ形が崩れない程度の絶妙な加減で引き上げましょう。茹で上がったらすぐに冷水で締め、余熱による火の通り過ぎを防ぐとともに、表面のぬめりをしっかり洗い流します。