ホバッポックム（韓国風ズッキーニの炒め物）

作り方

ごま油を纏い、ツヤやかに輝くズッキーニ。絶妙な歯ごたえを残した果肉に、にんにくとアミの塩辛が織りなす奥深い磯の香りと旨みがじゅわっと広がります。

1. 1

   ズッキーニは5mm厚さの半月切りにします。玉ねぎはみじん切りに、にんにくとアミの塩辛は細かく刻んでおきましょう。

2. 2

   フライパンにひまわり油を熱し、玉ねぎとにんにくを入れます。焼き色がつかないよう注意しながら、にんにくの芳醇な香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ズッキーニを加え、強火で手早く混ぜながら炒めます。ズッキーニの縁が少し透き通ってきたら、中心まで火が通った合図です。

4. 4

   アミの塩辛、海老ペースト、粉唐辛子を加え、全体に味を馴染ませます。火を止めてから、仕上げにごま油を回しかけ、いりごまを散らして完成です。